Die weiße Rebsorte Souvignier Gris ist eine moderne Neuzüchtung aus Cabernet Sauvignon und Bronner. Sie eignet sich besonders gut für den ökologischen und nachhaltigen Weinbau, da sie über sehr gute natürliche Eigenschaften verfügt, wie eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten.

Die lockerbeerige Traube des Souvignier Gris zeigt eine gräulich-rosafarbene Beerenhaut, die namensgebend für die Sorte ist. Ihre Traubenstruktur sorgt für eine gute Durchlüftung und trägt zusätzlich zur
Robustheit der Rebsorte bei.

Typisch für Souvignier Gris ist die ausgewogene Säurestruktur, die
sowohl während der Reifephase als auch nach der Flaschenreife angenehm erhalten
bleibt. Diese Eigenschaft verleiht den Weinen Frische, Stabilität und ein gutes Reifepotenzial.

Souvignier Gris gedeiht besonders gut auf unterschiedlichsten Böden und in vielfältigen Lagen. Die Sorte ist anpassungsfähig und zeigt auch unter wechselnden klimatischen Bedingungen zuverlässige Erträge.

Die Reifezeit von Souvignier Gris liegt im mittleren Bereich, meist etwas früher als beim Riesling. Dank der stabilen Säurestruktur und der dicken Beerenhaut kann das Erntefenster flexibel gestaltet werden.

Das Bouquet des Weißweins duftet nach feinen fruchtigen Aromen, wie reifer Birne und gelbem Apfel, begleitet von Zitrusnoten und einem Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen zeigt sich der Wein angenehm frisch, harmonisch und zugleich wunderbar vollmundig.